吉利 ● 烘焙

圖：吉利粉絲團
 
對部落格文章有興趣的朋友

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圖:五彩胡椒
 

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為了更能呈現自己想要的風味

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圖：野生酵母 白吐司
 

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圖：攪拌勾
 
攪拌的器具

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圖：培養檸檬酵素
 
對於酵素的培養

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這次講習會的內容
以最基本的吐司為主

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吉利講習：
希望以更有系統的教學分享方式
提供有興趣的朋友更完整的學習
講習內容完全會以主題式呈現
會以相同款麵包以麵粉配比或發酵方式或種法攪拌⋯⋯
來讓各位朋友有比較的基礎
報名課程資訊規劃好並公布在粉絲頁上
課程基本上均沒參加限制，除了
『純野生酵母麵包』
會限制有上過所有講習課的朋友才能報名
或填寫我們的問題問券確認程度
希望能花更多時間在這項主題上而不是重複基礎
『麵包製作改善』
麵包的環節細節相當多
所以光看成品無法準確推斷出製作問題
所以這堂課會由各位朋友
自備家中常做的配方
在現場透過我的經驗
調整各位朋友的製作方式
所以希望是真正有在家製作的朋友
所以會要求提供有自家製作的成品照片才能參加
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目前講習：
2014/11/27(四) 吉利講習：關於發酵 I；
1500/1人；上課總人數9人
發酵是麵包最重要的步驟
透過不同酵母的添加
不同的發酵時間
體會麵包香味及組織的不同！
※當天除了課程麵包
會另外提供一款特別麵包提供試吃

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圖：蒜香青醬
 
對於鹹麵包的要求

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圖：香草檸檬
一般攪拌
大家似乎都害怕筋度攪拌不足

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地址：吉利烘焙(竹北市中正西路863號)
FB  ：https://www.facebook.com/JiLiBakery

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圖：焦糖瑪琪朵
 

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